SAINTONGE, adını bir Galya kabilesi'nden alıyor ve tarihçiler uzun zamandır COGNAC olarak bilinen bölgeye SAINTONGE olarak atıfta bulunuyor. Şirket Charente Nehri'ndeki ILE DE SAINTONGE Adası'nda yer almaktadır.Şirketin merkezinin ana binası 1875 yılında inşa edildi.O zamanlar konyak ihracatının yolu olarak, konyak ticaretinin günümüze kadar yükselmesine tanık oldu.Saintonge aynı zamanda Charente bölgesindeki tuz tüccarlarının konyak işinin başlamadan önce mallarını ihraç ettikleri bir yerdi.